Torta húmeda de chocolate

    Torta húmeda de chocolate

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    1hora


    5 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Una torta húmeda de chocolate con consistencia similar a un brownie. Es ideal para servir de postre, con una bocha de helado de vainilla.

    Ingredientes
    Rinde: 1 (20cm) cake

    • 125 g de ciruelas pasas sin carozo
    • 285g de harina común
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 100 cc. de brandy
    • 125 g de manteca, cortada en cubitos
    • 300 cc. de agua
    • 150 g de chocolate negro con un 70 % de cacao, picado en trozos grandes
    • 60g de café instantáneo
    • 140 g de chocolate amargo
    • 500 g de azúcar impalpable
    • 375 g de harina común
    • 400 g de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 60 g de harina leudante
    • 225g de manteca
    • 75 g de cacao en polvo
    • 1 huevo entero más 2 claras de huevo, ligeramente batido
    • 2 huevos
    • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • Para decorar: azúcar impalpable o cacao en polvo
    • 130g de coco rallado
    • Para servir: yogur bajas calorías, helado o crema bajas calorías, opcional

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:1hora 

    1. Poner agua a hervir. Calentar el horno a 160 ºC (bajo). Enmantecar un molde rectangular de 23 cm y forrar la base con papel manteca.
    2. Precalentar el horno a 180 º C (horno medio). Enmantecar y enharinar un molde de torta redondo, desmontable, de 5 cm de altura.
    3. Procesar las ciruelas, añadiendo 1 cucharada de agua caliente si fuera necesario para obtener una consistencia suave. Colocar el puré en un bowl grande.
    4. Tamizar la harina y el polvo de hornear en un bowl.
    5. Agregar el brandy, la manteca, chocolate, azúcar y 250 cc. de agua hirviendo. Colocar el resto del agua hirviendo en una cacerola a fuego lento y colocar el bowl con los ingredientes en la parte superior, asegurándose que el fondo no toque el agua.
    6. En un recipiente separado, disolver el café instantáneo en el agua.
    7. Colocar el café disuelto en agua, el azúcar, la sal y la manteca en una cacerola a fuego suave. Revolver constantemente hasta derretir la manteca y disolver el azúcar. Dejar enfriar.
    8. Revolver la mezcla con frecuencia hasta que el chocolate se funde y forma una salsa suave. Sacar el bowl fuera de la cacerola y dejar enfriar la mezcla durante 2-3 minutos hasta que esté tibia.
    9. Batir los huevos con la vainilla en un bowl separado.
    10. Tamizar las harinas y el cacao en polvo en un bowl grande y hacer un hueco en el centro. Volcar la mezcla de chocolate, a continuación, añadir el huevo entero y las claras de huevo y batir hasta formar una masa suave.
    11. Colocar la preparación en el molde de torta y alisar la superficie. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
    12. Mezclar vigorosamente la preparación de huevo con la mezcla de chocolate e incorporar el coco rallado.
    13. Deja reposar la torta en el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos , luego desmoldarla y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.
    14. Incorporar lentamente la harina hasta lograr una preparación homogénea. Verter la torta en el molde y hornear de 25 a 30 minutos. La torta estará lista cuando al pincharla con un cuchillo parte del chocolate quede adherido. La consistencia ideal es ni muy seca ni demasiado pegajosa.
    15. Espolvorear la torta con con azúcar impalpable tamizada o cacao en polvo. Cortar la torta en 16 cuadrados. Servir sola o acompañada con yogurt, crema o helado bajas calorías.
    16. Variación: si desea un sabor mas dulce, puede usar Oporto en lugar de Brandy.
    17. Sugerencia: este pastel se mantendrá bien si está envuelto en papel de aluminio.

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