Bruschetta de vegetales

    (104)
    20 minuto/s

    Una deliciosa idea para un copetín diferente. Rebanadas de pan tostado con ajo, se decoran con berenjena, zucchini, tomates y hierbas para lograr una bruschetta llena de sabor. Una receta diferente y muy fácil de hacer.


    96 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 berenjena mediana, cortada en cubitos
    • 1 zucchini, cortado en cubitos
    • 1 tomate mediano pelado, sin semillas y picado
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de hojas de orégano fresco
    • 1/2 cucharadita de hojas de albahaca fresca, picadas
    • 1 baguette, cortada en 12 rodajas
    • 2 cucharadas de manteca, ablandada
    • 1 diente de ajo, picado

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:20mins 

    1. Colocar el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande. Freír, revolviendo de vez en cuando, a fuego medio hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
    2. Añadir la berenjena en dados y el zucchini y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5 a 7 minutos.
    3. Añadir el tomate picado, la sal, el orégano y la albahaca. agitar la mezcla al fuego durante 2 minutos, luego retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
    4. Precalentar la parrilla del horno. Mezclar el ajo picado con la manteca a temperatura ambiente y extender sobre las rebanadas de pan. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja para hornear o cocinar directamente en la parrilla del horno hasta que estén tostadas y crujientes en los bordes.
    5. Retirar el pan del horno y colocarlo en una bandeja de servir. Extender la mezcla de vegetales sobre las rebanadas de pan, distribuyendo el relleno lo más uniformemente posible. Servir inmediatamente.

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    Evaluaciones en español: (1)

    BeatrizBrizuela
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    3

    La voy hacer para la noche del 31 espero que guste. Soy vegetariana y me encantó esta propuesta.  -  30 dic 2015

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