Ensalada de pollo con aceto

    Ensalada de pollo con aceto

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    15mins


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    Sobre la receta: Ésta es mi versión de la clásica ensalada Waldorf, con el aceto balsámico en lugar de mayonesa, y la favorita de mi familia.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 425g de pollo frío, cocido y en cubos
    • 1 manzana, cortada en cubitos
    • 1 tallo de apio, cortados en cubitos
    • 2 cebollitas de verdeo, picadas
    • 50g de nueces picadas
    • 3 cucharadas de aceto balsámico
    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • sal y pimienta a gusto

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    Preparación
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    1. En un bowl grande, mezclar el pollo, la manzana, el apio, las cebollitas de verdeo, y las nueces.
    2. En un bowl chico, batir juntos el vinagre y el aceite y verter sobre la ensalada. Condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. Dejar reposar de 10 a 15 minutos, volver a mezclar y enfriar.

    Consejo:

    Servir sobre un colchón de hojas verdes, o también se puede usar como relleno para un sandwich.

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