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Sopa Crema de Coliflor

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Foto de: LynnInHK

Receta de: Yael Nissan

Una sopa crema ideal para los días fríos de invierno. No se deje intimidar por el aroma al coliflor, esta receta lo va a sorprender y será una de sus preferidas.

Listo en 35 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

30 g de manteca
1 diente de ajo picado
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1½ cucharaditas de sal
6 tazas de agua
1 cabeza de coliflor picada
1 zanahoria grande picada
3 cebollitas de verdeo picadas
1 manojo de perejil fresco picado

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Modo de preparación

Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 30 minuto/s

Derretir la manteca en una olla grande a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar ligeramente hasta que se haya dorado. Agregar la nuez moscada, pimienta y sal y cocinar durante 30 segundos. Añadir el agua y el coliflor. Dejar que suelte el hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el coliflor se haya ablandado.

En una cacerola pequeña a fuego medio, cocinar la zanahoria cubierta con agua hasta que se haya ablandado. Escurrir y reservar.

Pasar el coliflor y las zanahorias por el procesador. Volver a calentar y por último agregar las cebollitas de verdeo picadas y el perejil picado para decorar.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011