Sopa Crema de Coliflor

Sobre la receta: Una sopa crema ideal para los días fríos de invierno. No se deje intimidar por el aroma al coliflor hervido ya que el sabor es muy diferente. Esta receta lo va a sorprender por lo cremosa y suave.

Yael Nissan

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 30g de manteca
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 6 tazas de agua
  • 1 cabeza de coliflor, picada
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 3 cebollitas de verdeo, picadas
  • 1 manojo de perejil fresco, picado

Preparación

Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:35mins 

  1. Derretir la manteca en una olla grande a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar ligeramente hasta que se haya dorado. Agregar la nuez moscada, pimienta y sal. Cocinar durante 30 segundos. Añadir el agua y el coliflor. Dejar que suelte el hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el coliflor se haya ablandado.
  2. En una cacerola pequeña a fuego medio, cocinar la zanahoria cubierta con agua hasta que se haya ablandado. Colar y reservar.
  3. Procesar el coliflor y las zanahorias en un pure fino. Colocar nuevamente en la cacerola y agregar las cebollitas de verdeo picadas y el perejil picado para decorar.

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