Huachinango en Salsa de Jitomate y Alcaparras
Receta de:
Lola
Cebolla, ajo, vino blanco, jitomates y alcaparras se juntan para crear esta deliciosa salsa de pescado estilo mediterráneo.
Listo en 45 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 4
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cucharada de hojuelas de chiles secos
- 1 cucharada de alcaparras finamente picadas
- 400 g de jitomates enlatados picados
- ½ taza de vino blanco
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 filetes de huachinango, pargo u otro pescado similar
Modo de preparación
Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 35 minuto/s1.
Calienta el aceite en un sartén grande. Agrega la cebolla, ajo, chile seco y alcaparras. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla se haya ablandado.
2.
Agrega los jitomates y el vino. Reduce el fuego y cocina a fuego lento. Machaca los tomates con una cuchara mientras se cocina la salsa.
3.
En cuanto la salsa empiece a espesar, sumerje los filetes de pescado empújalos hacia el fondo del sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, entre 15 y 20 minutos.
Cortesía de: Allrecipes
Última actualización:
09 ago 2010
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