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Ingrediente principal

Carnes (123)
Cerdo (182)

Tipo de receta

Plato principal (772)

Tipo de cocina

Caribeña (36)
Latinoamericana (17)

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Lechón asado Estilo Cubano

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Foto de: Allrecipes

Receta de: ZIBBLER

Plato típico cubano, en donde el lechón se cocina lentamente para que se mantenga tierno y se desarme solo.... Tradicionalmente se sirve con porotos negros y arroz.

Listo en 1 hora 45 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 5

500 ml de agua
Jugo de 1 limón
1 rama de tomillo fresco
Pimienta negra a gusto
1 diente de ajo picado
Sal a gusto
750g de costillitas de cerdo deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
1 puñado de perejil picado

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora 30 minuto/s

Colocar en una olla grande el agua, el jugo de 1 limón, el tomillo, la pimienta, el ajo y sal. Dejar hervir. Agregar las costillitas de cerdo y reducir el fuego a medio-bajo, dejando que se cocine lentamente durante 1 hora y media, hasta que la carne esté tierna. Agregar el agua necesaria para mantener las costillitas siempre cubiertas.

Apagar el fuego y dejar que las costillitas reposen en el caldo durante 30 minutos. Retirar el cerdo y desmenuzar, removiendo el exceso de grasa y reservar.

Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agregar el cerdo desmenuzado y freir hasta que esté casi dorado, aproximadamente durante 5 minutos. Agregar la cebolla y el ajo, y seguir cocinando hasta que la cebolla se haya rehogado, alrededor de 10 minutos más. Agregar el jugo del otro limón, mezclar completamente. Finalmente agregar el perejil picado. Servir y disfrutar...

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 09 ago 2010