Lasagna de zanahoria y brócoli

    Lasagna de zanahoria y brócoli

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    50mins


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    Sobre la receta: Esta receta de lasagna de zanahoria y brócoli es súper fácil y a la vez muy nutritiva. El secreto es que la salsa base se prepara con una sopa crema de champignones lo que le da un delicioso sabor y acorta el tiempo de trabajo en la cocina. ¡No deje de probarla!

    Ingredientes
    Rinde: 12 

    • 4 tazas de brócoli picado
    • 2 tazas de zanahorias en cubitos
    • 9 hojas de lasagna
    • 1 (400g) lata de sopa crema de champignones
    • 3/4 taza de queso parmesano rallado
    • 3/4 taza de queso cottage
    • 3 tazas de queso mozzarella, rallado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de romero seco, picado
    • 2 cucharaditas de pimentón

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:50mins 

    1. Cocinar al vapor el brócoli y las zanahorias hasta que estén tiernos.
    2. Hervir las láminas de lasagna.
    3. En un bowl, combinar la sopa crema de champignones, 1/2 taza de queso parmesano, el queso cottage y 2 tazas de queso mozzarella. Mezclar bien y separar 1 1/4 taza de la mezcla en otro bowl.
    4. A la salsa restante, agregar el polvo de ajo, el romero y las verduras cocidas. Reservar a un lado.
    5. Para armar la lasagna: En una fuente para horno poner 3 láminas de lasagna, cubrir con la mitad de la mezcla de vegetales, colocar encima 3 láminas de lasagna, colocar la preparación de quesos separada. Colocar encima 1 taza de mozzarella. Mezclar el pimentón y 1/4 taza de queso parmesano y espolvorear por encima de la mozzarella.
    6. Cubrir y hornear durante 1/2 hora, luego retirar la tapa y hornear 10 minutos más.

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