Linguini con brócoli y pimiento rojo

    Linguini con brócoli y pimiento rojo

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    20mins


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    Sobre la receta: Este plato de pasta sencilla es colorido, sano y delicioso. Ideal para una comida entre semana.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1,5Kg de fideos linguini en paquete
    • 625g de brócoli fresco, cortado en ramitas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 30g de manteca
    • 3 dientes de ajo, machacados
    • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y en rodajas finas
    • queso parmesano rallado para servir

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:20mins 

    1. Colocar una cacerola grande de agua ligeramente salada a hervir. Agregar la pasta y cocinar durante 8 - 10 minutos o hasta que estén al dente. Colar y mantener caliente.
    2. Cocinar el brócoli al vapor en el microondas, con 2 cucharadas de agua en un recipiente de vidrio, de 6 a 7 minutos.
    3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la manteca a fuego lento. Añadir el ajo (más o menos a su gusto) y el pimiento rojo. Saltear el pimiento hasta que se ablande.
    4. Colar el brócoli y agregar a la sartén.
    5. Mezclar los fideos suavemente con la mezcla de verduras hasta que estén calientes. Espolvorear con queso parmesano.

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