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Sopa Crema de Pimiento Rojo

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Foto de: Cooper

Receta de: Judi

Pimientos rojos, cebolla y ajo se cocinan a fuego lento en caldo de pollo con un poco de crema para crear esta sopa deliciosa. Puede reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras si lo desea.

Listo en 55 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 5

30 g de manteca
4 pimientos rojos sin semillas y picados
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
½ taza (125 ml) de crema de leche
sal y pimienta negra recién molida a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s

Derretir la manteca en una cacerola grande a fuego medio. Agregar el pimiento, la cebolla y el ajo, y freir durante 5 a 10 minutos o hasta que se hayan ablandado.

Agregar el caldo de pollo, revolviendo bien, y luego bajar el fuego bien bajo y cocinar durante 30 minutos. Pasar a un procesador de alimentos o licuadora hasta lograr un puré suave y homogéneo.

Volver la preparación a la cacerola e incorporar la crema en forma revolvente y sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir inmediatamente.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 09 ago 2010