Torta de chocolate con sorpresa de coco

    Torta de chocolate con sorpresa de coco

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    1hora15mins


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    Sobre la receta: Esta torta de chocolate tiene cocadas crocantes en su interior y cada bocado es una sorpresa de chocolate y coco. Una torta ideal para los muy golosos.

    Ingredientes
    Porciones: 16 

    • 125g de manteca
    • 1 3/4 tazas (400g) de azúcar
    • 1 yema de huevo
    • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • 4 huevos
    • 2 tazas (250g) de harina cernida
    • 1/2 taza (60g) de cacao
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de sal
    • 3/4 taza (185g) de agua fría
    • 1/2 taza (125cc) de queso crema
    • Relleno de coco
    • 1 clara de huevo
    • 1/4 taza (60g) de azúcar
    • 1 taza de coco rallado
    • 1 cucharada de harina
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • Glaseado de vainilla
    • 2 tazas (310g) de azúcar impalpable tamizada
    • 1 cucharada de manteca, ablandada
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 2 cucharadas de leche, o cantidad necesaria

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 55mins  ›  Listo en:1hora15mins 

    1. Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde savarín de 25cm.
    2. En un bowl grande mezclar la manteca, el azúcar, la yema de huevo y la esencia de vainilla hasta que quede cremosa. Agregar los huevos de a uno a la vez usando una batidora eléctrica. Combinar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal, luego incorporar en la mezcla de huevo alternando con el queso crema y el agua. Volcar la mezcla en el molde preparado.
    3. Relleno de coco: En un recipiente aparte con batidores limpios, batir la clara de huevo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco, espolvorear el azúcar sin dejar de batir hasta que llegue a punto nieve firme. Agregar el coco, la harina y la vainilla, incorporando suavemente con ayuda de una espátula o una cuchara de madera. Colocar la preparación de a cucharaditas sobre la masa de chocolate en el molde. Tener cuidado de no dejar que la preparación toque los lados del molde.
    4. Hornear durante 55 - 65 minutos en el horno precalentado o hasta que al insertar un cuchillo en la torta, salga limpio. Dejar enfriar durante 15 minutos en el molde y luego invertir sobre una rejilla de alambre para que la torta se enfríe completamente. Retirar la torta del molde y rociar con el glaseado de vainilla.
    5. Glaseado de vainilla: En un bowl pequeño, mezclar el azúcar impalpable y la manteca. Agregar la leche lentamente hasta que la mezcla esté espesa pero pueda chorrear. Rociar sobre la torta una vez que esté fría.
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