Sopa Crema de Tomates y Avena

    Sopa Crema de Tomates y Avena

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    30mins


    54 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: La avena le da una cremosa consistencia a esta rica sopa de tomates con mucha fibra y color. ¡No te la pierdas!

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 5 cucharadas de avena
    • 5 tomates grandes, en rodajas
    • 1 cebolla, picada
    • 1 diente de ajo, picado
    • 2 1/2 tazas de caldo de verduras
    • un puñado de perejil fresco
    • sal y pimienta a gusto

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregar la avena y continuar revolviendo hasta que se tueste.
    2. En una licuadora o procesadora, licuar los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y la mitad del caldo de verduras, hasta lograr una consistencia homogénea y cremosa.
    3. Colocar esta mezcla dentro de la cacerola con la avena tostada. Agregar el caldo restante y dejar hervir. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

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