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Pizza de polenta

Sobre la receta: Una pizza diferente a base de polenta con morrones, choclo, y aceitunas negras. Fácil, rendidora y deliciosa.

IngridSojit Ciudad autónoma de Buenos Aires, Argentina

Ingredientes
Porciones: 8 

  • 1 1/2 taza de polenta
  • 5 tazas de agua
  • 1 cubito de caldo de su preferencia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 1 huevo, batido
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 340g de salsa para pizza (comprada o casera)
  • 1/2 taza de granos de choclo
  • 250g de queso en hebras
  • 10 aceitunas negras, sin carozo, cortadas a la mitad
  • tiras de morrón al horno, cantidad necesaria
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación
Preparación: 1hora  ›  Tiempo de cocción: 45mins  ›  Listo en:1hora45mins 

  1. Precalentar el horno a 170 *C (horno bajo). Enmantecar una fuente de horno para pizza.
  2. En una cacerola mediana, mezclar 3 tazas de agua hirviendo con el cubo de caldo y reservar. En un bowl mediano, mezclar la polenta con 2 tazas de agua fría. Colocar la cacerola con caldo a calentar sobre una hornalla, y lentamente incorporar la polenta hidratada en agua.
  3. Cocinar a fuego medio/alto, revolvieno constantemente durante 15 minutos hasta que la polenta esté espesa y con la consistencia de un puré. Apagar el fuego y agregar el aceite de oliva, el orégano, queso parmesano, ají molido, queso crema y el huevo batido. Mezclar bien para integrar todo. Extender la polenta en la fuente para pizza.
  4. Llevar al horno y cocinar 15 minutos. Retirar la pizza del horno y cubrir con la salsa. Colocar por arriba queso en hebras y el choclo. Distribuir mitades de aceitunas y tiras finas de morrón. Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita. Retirar y servir.

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