Ensalada de Papa
Receta de:
jen
Una deliciosa ensalada de papas con sabor a limón. Sale un poco más ligera que una ensalada de papa tradicional.
Listo en 2 hora/s 45 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 6
- 1/3 taza de jugo de limón
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1½ cucharaditas de sal condimentada de su elección
- 1 ½ cucharaditas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de mayonesa
- ¼ de taza de cebollita cambray picada
- 1/3 de taza de apio picado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 5 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
- 3 huevos
Modo de preparación
Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 30 minuto/s | Tiempo extra: 2 hora/s, refrigerando1.
Hierve suficiente agua con sal en una olla grande. Agrega las papas y cocina hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurre el agua y deja enfriar. Pasa las papas a un tazón grande.
2.
Coloca los huevos en una cacerola y cubre con suficiente agua. Deja que el agua hierva. Tapa, retira del fuego y deja que los huevos en el agua de 10 a 12 minutos.
3.
Retira los huevos del agua y deja que se enfríen. Pela, pica y agrega al tazón con las papas.
4.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite, azúcar,sal sazonada, salsa inglesa, mostaza y pimienta negra.
5.
Incorpora la mayonesa. Vierte el aderezo sobre las papas y revuelve bien hasta cubrir completamente.
6.
Agrega la cebollita cambray, apio y perejil y revuelve bien. Refrigera durante por lo menos 2 horas antes de servir.
Cortesía de: Allrecipes
Última actualización:
04 ago 2011
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