Empanadas de carne a cuchillo

Preparación
Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 50mins  ›  Tiempo extra: 1hora refrigerando  ›  Listo en:2horas20mins 

1. Para la masa: Colocar la levadura en la media taza de agua tibia. Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona. Agregar la sal y mezclar. Incorporar la levadura disuelta en el centro de la corona y amasar despacio los ingredientes hasta unirlos en un bollo suave, uniforme y sin grumos.
2. Hacer una bola con la masa, colocar sobre un plato y tapar con un repasador. Dejar descansar hasta que leve y doble su volúmen.
3. Cortar la masa en 24 porciones iguales. Amasar cada una de tal forma que queden discos no demasiado delgados.
4. Para el relleno: Cortar la carne en dados pequeños. En una sartén a fuego medio, colocar 3 cucharadas de aceite y dorar la cebolla, el ajo, y la carne. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Continuar cocinando hasta que esté cocida peno no seca. Retirar del fuego y dejar enfriar 1 hora.
5. Colocar la carne en un bowl e incorporar los huevos picados y las aceitunas. Mezclar bien.
6. Precalentar el horno a 180*C (horno moderado). Enmantecar y enharinar 2 placas para horno.
7. Colocar 1 cucharada de relleno en la mitad de una tapa para empanada. Cerrar la tapa sobre sí misma, formando una media luna. Presionar los bordes y hacer un repulgue. Colocar la empanada sobre la placa preparada. Repetir con el resto de las tapas.
8. Llevar al horno y cocinar 50 minutos hasta que estén doradas.

Para una rica masa casera:

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