Mini fajitas de pollo con guacamole

    Mini fajitas de pollo con guacamole

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    45mins


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    Sobre la receta: Esta receta de mini fajitas de pollo incluye la explicación paso a paso para preparar las tortillas caseras. Son bien fáciles y con el relleno de pollo quedan espectaculares. Es una receta ideal para utilizar restos de pollo a la parrilla de manera creativa.

    Ingredientes
    Porciones: 2 

    • 200g de harina
    • 50g de manteca
    • 100cc de agua
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1/2 morrón rojo, en juliana
    • 1 cebolla de verdeo, en juliana
    • 1 tomate, en juliana sin semillas
    • 1 pechuga de pollo
    • 3 ramitas de cilantro, picado
    • 5 gotas de salsa tipo Tabasco®
    • sal y pimienta, a gusto
    • jugo de limón, cantidad necesaria

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:45mins 

    1. En un bowl, mezclar la harina, la manteca y el agua. Amasar hasta obtener un bollo. Hacer esferitas y aplastarlas para lograr mini tortillas de 5cm de diámetro. Secar la masa en la plancha para bifes caliente, vuelta y vuelta.
    2. En una sartén, saltear el morrón y la cebolla en aceite caliente. Agregar el tomate y el pollo cortado en tiras. Condimentar con el jugo de limón, sal y pimienta. Incorporar el cilantro picado y la salsa Tabasco®.
    3. Distribuir cucharadas de relleno en el centro de cada fajita y si desea, acompañar con guacamole.

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