Patatas bravas españolas
(6)
45 minuto/s
Unas clásicas y auténticas patatas bravas, ideales para servir en cualquier reunión como tapas o para acompañar tu carne favorita.
Luis Luna
¡Sé el primero es hacerla!
Ingredientes
Porciones: 4
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita chile rojo
- 100cc de aceite de oliva extra virgen
- 200g de jamón serrano
- 2 cucharaditas de páprika
- 2 cucharaditas de harina
- 5 tomates pelados, y cortados en cuartos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 a 4 cucharadas de vino blanco
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos de 2cm
- cantidad necesaria de aceite de oliva para freir
- sal a gusto
Preparación
Preparación: 20mins ›
Tiempo de cocción: 25mins ›
Listo en:45mins
- En una sartén, calentar 100cc de aceite. Agregar la cebolla, chile y el jamón serrano. Cocinar, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Incorporar la páprika y la harina. Revolver y cocinar por 1 minuto, asegurándote que no se queme la harina. Añadir los tomates, sal y azúcar. Dejar que hierva, bajar el fuego y tapar, y cocinar por 10 minutos más.
- Retirar el jamón de la sartén y reservar. Incorporar el vino blanco. Usando una licuadora de mano, licuar la mezcla hasta que quede bien homogénea. Reservar la salsa de tomate hasta el momento de servir.
- Calentar aceite de oliva en una sartén o freidora hasta que esté bien caliente, más o menos a 180C. Freir las papas hasta que se hayan dorado. Retirar del aceite y dejar colar el excedente sobre un papel de cocina.
- Condimentar las papas con sal. Servir inmediatamente, rociando con la salsa de tomate.
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