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Arroz Hindú con Azafrán

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Foto de: Chaashni

Receta de: Rachel Cross

El azafrán de la India es de un color rojo más oscuro que el de color naranja del azafrán español o italiano y, definitivamente, le da un mejor sabor al arroz. El azafrán siempre debe remojarse en agua caliente con anticipacián y el agua se utiliza como parte del líquido en la receta. Esta receta es ...Ver más

Listo en 25 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

1/8 de cucharadita de polvo de azafrán
2 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de arroz
1 cucharadita de sal

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Modo de preparación

Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Remoja el azafrán en ½ taza de agua hirviendo.

En un sartén pesado que se pueda tapar bien, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el arroz y la sal y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el arroz empiece a absorber la mantequilla y se vea opaco, pero no dorado.

Agrega rápidamente 1 1/2 taza de agua hirviendo, junto con el agua de azafrán. Tapa de inmediato, reduce la temperatura a fuego bajo y cocina durante 20 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Para obtener mejores resultados, no destapes mientras el arroz se esté cocinando.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 02 mar 2011