Sopa de zanahoria y naranja

    Sopa de zanahoria y naranja

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    35mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Una exquisita y original sopa para servir de entrada, con un color naranja bien intenso. Las cascaritas de naranja combinan a la perfección con el sabor de esta sopa.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 350g de zanahorias, en rodajas
    • 1 1/2 naranja, exprimida
    • 1 naranja, pelada y la cáscara cortada en fina juliana
    • 2 cebollas, picadas
    • 40g de manteca
    • 4 cucharadas de crema de leche

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:35mins 

    1. En una cacerola, calentar la manteca y cocinar las zanahorias y cebollas a fuego suave. Agregar 3/4lt de agua y dejar hervir. Tapar la cacerola y cocinar lentamente a fuego suave durante 15 minutos.
    2. Colocar las zanahorias en el vaso de la licuadora y procesar junto con el jugo de naranja. Verter nuevamente en la cacerola, agregar la crema y condimentar con sal y pimienta. Calentar sin hervir.
    3. Antes de servir, agregar la juliana de cascaritas de naranja, previamente blanqueadas en agua hirviendo para quitarles el sabor amargo y fuerte.

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