Zapallitos rellenos con carne picada
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Zapallitos rellenos con carne picada

Sobre la receta: Esta receta de zapallitos rellenos es simple y se prepara en muy poco tiempo con ingredientes que siempre tenemos a mano en la heladera. Se puede preparar tanto con zapallitos redondos como con los alargados y es una excelente manera de utilizar restos de peceto o carne al horno del día anterior.

Coqui Betsch

Ingredientes

Porciones: 4 

  • 12 zapallitos
  • 1 cebolla, picada
  • 1 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 3 rebanada de pan, remojada en leche
  • 2 diente de ajo, picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharada de perejil, picado
  • 200g de carne del día anterior, cocida y procesada
  • 2 huevos

Preparación

Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:50mins 

  1. Precalentar el horno a 200 *C (horno caliente). Aceitar ligeramente una asadera.
  2. En una cacerola con agua caliente con sal colocar los zapallitos. Dejar hervir y retirar cuando estén tiernos pero no pasados.
  3. Dejar enfriar. Cortar al medio y retirar la pulpa con una cuchara. Reservar la pulpa en un bowl grande. Tomar 2 mitades de zapallitos y picar finamente. Agregar al bowl con la pulpa, junto con la miga remojada en leche.
  4. En una sartén caliente, colocar el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente junto con el ajo. Agregar al bowl con la pulpa de zapallito. Condimentar con sal, pimienta, y perejil. Agregar queso rallado y el pan rallado. Incorporar la carne cocida y procesada y los huevos. Mezclar bien el relleno.
  5. Rellenar los zapallitos ahuecados. Colocar los zapallitos rellenos en la asadera y espolvorear ligeramente con queso rallado.
  6. Llevar al horno y cocinar 30 minutos hasta que estén dorados.

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