Paté rústico de pollo con hongos

    (7)
    7 hora/s 15 minuto/s

    Un paté francés bien suave es much más fácil de hacer de lo que realmente pensás. Se hace en un molde de terrina, y servir con pan de campo y pepinitos en vinagre.


    4 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • 20g de hongos tipo morel, secos
    • 100cc de leche tibia
    • 1 cucharada de cognac
    • 1 hoja de laurel
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 cucharadita de sal
    • manteca para enmantecar
    • 250g de carne picada de cerdo
    • 200g de hígados de pollo
    • 200g de jamón cocido

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Tiempo extra: 6horas refrigerando  ›  Listo en:7horas15mins 

    1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Remojar los hongos en la leche tibia y el cognac durante 20 minutos.
    2. Mientras tanto, colocar los hígados de pollo, jamón y ajo en la procesadora. Procesar hasta que quede bien liso y se hayan combinado bien. Incorporar la carne picada de cerdo, huevo, pimienta y sal. Procesar hasta que se hayan integrado bien.
    3. Colar y picar los hongos. Incorporarlos a la mezcla anterior. Verter la mezcla en un molde de terrina previamente enmantecado. Estirar bien con una cuchara, y luego colocar la hoja de laurel.
    4. Llevar al horno durante 1 hora. Retirar y dejar que tome temperatura ambiente, y luego llevar a la heladera por lo menos durante 6 horas.

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    muy sabroso para botanas y bocadillos  -  03 jun 2013  (Allrecipes México)

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