Cupcakes de zanahoria y almendras

    Cupcakes de zanahoria y almendras

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    35mins


    1 persona hizo esta receta

    Sobre la receta: Estos cupcakes super húmedos y deliciosos para los grandes y chicos de la casa. Una forma perfecta para que los chicos consuman más verduras, sin darse cuenta.

    BeyiYicelOsorioO Meta, Colombia

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 125g de harina
    • 125g de manteca
    • 125g de azúcar
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 3 huevos
    • 200g de zanahorias rallada
    • 100-150g de almendras
    • 3 cucharadas de leche

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:35mins 

    1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar un molde para cupcakes con los pirotines. Reservar.
    2. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema bien espumosa. Incorporar la manteca.
    3. En un bowl aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear. Incorporar a la mezcla anterior, batiendo con batidora eléctrica, hasta que se hayan integrado bien. Añadir la zanahoria rallada fina.
    4. Tostar las almendras en horno fuerte por unos minutos. Retirar del horno, y picar las almendras. Incorporar a la preparación.
    5. Rellenar 3/4 de los pirotines y llevar al horno durante 20-25 minutos.

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    Evaluaciones (1)

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    Me encanta!! :D Es super fácil y nutritiva! Ya ansío hacerla! - 30 ene 2014

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