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Tipo de cocina

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Sopa Japonesa de Champignones

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Foto de: Allrecipes_Photos

Receta de: Sawako

Una sopa tradicional japonesa hecha a base de champignones. Es una receta muy práctica ya que puede alterar las cantidades de los ingredientes para ajustarla a su gusto o cantidad de comensales.

Listo en 1 hora 5 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

½ tallo de apio picado
1 cebolla pequeña picada
½ zanahoria picada
1 pedacito de raíz de jengibre rallada
1 diente de ajo pequeño, machacado
150 g de champignones frescos, picados
100 g de champignones portobello en rebanadas
1½ L de caldo de carne
2 cebollas de verdeo picadas

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s

Combinar el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champignones en una cacerola u olla. Agregar el caldo de carne. Dejar que suelte el hervor a fuego alto. Tapar, reducir el fuego a medio y cocinar durante 45 minutos.

Colocar el resto de los champignones en otra cacerola. Cuando el caldo de verduras esté listo, colar el caldo y reservar las verduras para otra receta.

Servir la sopa de champignones en bowls chicos individuales y espolvorear con las cebollitas de verdeo picadas.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011