Azabache

    Azabache

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    2horas55mins


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    Sobre la receta: ¿A quién no le gusta el chocolate? Este postre es una verdadera tentación helada y se puede decorar con crema chantilli, nueces picadas y fruta confitada.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 250g de azúcar impalpable
    • 250g de manteca
    • 5 yemas
    • 5 claras, batidas apunto nieve
    • 250g de chocolate
    • 200cc de crema, batida a punto Chatillí
    • nueces picadas y frutas abrillantadas, a gusto

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    Preparación
    Preparación: 25mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Tiempo extra: 2horas refrigerando  ›  Listo en:2horas55mins 

    1. En una cacerola, mezcla el azúcar impalpable con la manteca y luego agregar 5 yemas batidas. Revolver constantemente hasta espesar. Retirar del fuego y dejar entibiar.
    2. Mientars tanto, derretir a baño María el chocolate picado. Incorporar el chocolate a la mezcla de yemas e integrar bien. Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con espátula lentamente.
    3. Colocar la preparación en un molde alargado de budín inglés, previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
    4. Llevar a la heladera y dejar enfriar hasta que esté firme. Retirar y desmoldar en una fuente. Decorar a gusto con crema chantillí, nueces picadas y frutas abrillantadas.

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