Guiso de lentejas tradicional
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1 hora 30 minuto/s
Este es uno de mis platos preferidos. Por esta razón, elijo chorizo de la mejor calidad posible y preparo un caldo casero. El plato no tiene por qué ser pesado si el chorizo está bien preparado.
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Ingredientes
Porciones: 8
- 200g de chorizo colorado
- 400g de lentejas secas
- 1 cubito de caldo de carne
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1 morrón verde, picado
- 1 papa chica, pelada y en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 1/2lt de caldo de gallina, casero
- 1 sobre de saborizador criollo
- 1 cucharadita de apio en polvo
- 2 cucharaditas de páprika
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharada de perejil seco, triturado
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Preparación: 30mins ›
Tiempo de cocción: 1hora ›
Listo en:1hora30mins
- Colocar las lentejas en un bowl mediano y cubrir con agua hirviendo. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).
- En una cacerola grande, hervir 2 o 3 litros de agua y colocar el cubito de caldo y los chorizos. Pinchar los chorizos con un tenedor varias veces mientras se cocinan por 30 minutos. Colar y descartar el agua.
- Colocar los chorizos en una fuente para horno y cortarlos en rodajas de 1/2cm. Hornear por 30 minutos.
- En una cacerola grande, calendar el aceite a fuego medio. Rehogar la cebolla 4 minutos y agregar el morrón y el ajo. Saltear 3 minutos más y agregar las papas, el choclo, y las zanahorias. Cocinar 5 minutos. Tapar la cacerola y apagar el fuego.
- Retirar los chorizos del horno y escurrir el exceso de grasa. Colar las lentejas y agregarlas a la cacerola con vegetales. Cocinar a fuego medio bajo y agregar el resto de los ingredients. Subir el fuego y cocinar 1 hora hasta que las papas y las lentejas estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.
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No entiendo para qué calentamos el horno a 180º - 28 may 2016
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