Huevos revueltos con espinaca, tomate, y champiñones

    Huevos revueltos con espinaca, tomate, y champiñones

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    6mins


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    Sobre la receta: Cuando estoy con poco tiempo o simplemente muy cansada como para cocinar, estos huevos revueltos con champiñones, tomates, espinaca y ajo son mi solución para comer algo rico y hacerlo en minutos.

    Ingredientes
    Porciones: 1 

    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo, picado
    • 2 tazas de espinaca fresca
    • 1 puñado de tomates cherry
    • 2 huevos
    • 1 puñado de champiñones frescos

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    Preparación
    Preparación: 3mins  ›  Tiempo de cocción: 3mins  ›  Listo en:6mins 

    1. Colocar el aceite en una sartén y calendar a fuego medio. Agregar los huevos batidos y dejar coagular apenas. Incorporar los champiñones en rodajas, el ajo, y la espinaca fresca. La espnaca se va a marcitar por el calor. Agregar los tomates y revolver. Condimentar con sal y pimiento justo antes de servir.

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