Turrón de toffee

    Turrón de toffee

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    1hora


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    Sobre la receta: Tanto para las Fiestas como para acompañar un rico café, este turrón de toffee es fácil y se conserva bien por mucho tiempo si lo guardás en una lata. El bicarbonato es lo que forma los agujeritos y le da una textura muy especial.

    Ingredientes
    Porciones: 15 

    • 500g de azúcar
    • 225g de kero® o miel de maíz
    • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • 90cc de agua
    • 1 cucharada de bicarbonato de sodio

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Tiempo extra: 40mins  ›  Listo en:1hora 

    1. Aceitar una fuente para horno de metal de 20x30cm y cubrir la base y lados con papel manteca. Asegurarse que el papel de los lados sea 5cm más alto que el borde de la fuente. Enmantecar también el papel manteca.
    2. En una cacerola de fondo pesado, colocar el azúcar, el kero®, la esencia de vainilla, y el agua. Colocar al fuego y dejar hervir sin revolver. Hervir hasta alcanzar una temperatura de 154C, unos 10 minutos. Si mientras hierve se forman cristales de azúcar en el borde de la cacerola, pincelarlos con un pincel para repostería limpio mojado en agua, así se disuelven.
    3. Retirar del fuego y rápidamente agregar el bicarbonato de sodio, sin parar de revolver. Volcar en la fuente y dejar enfriar completamente antes de cortarlo. Romper en trozos y guardar en lata a temperatura ambiente.

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