Muffins de calabaza y nueces

    Muffins de calabaza y nueces

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    30mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Estos fabulosos muffins con puré de calabaza pero que también se pueden hacer con puré de batatas, llevan aceite de oliva, nueces, y son muy sanos.

    Ingredientes
    Porciones: 9 

    • 1 huevo
    • 175cc de leche semi descremada
    • 100g de puré de calabaza
    • 55cc de aceite de oliva
    • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
    • 220g de harina común
    • 75g de azúcar
    • 75g de nueces, picadas
    • 3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1 pizca de clavo de olor en polvo
    • 1 pizca de nuez moscada

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Cubrir un molde para 12 muffins con pirotines de papel.
    2. En un bowl mediano, batir el huevo. Agregar la leche, el aceite, el puré de calabaza, y la esencia de vainilla. Mezclar muy bien con cuchara de madera.
    3. En otro bowl, mezclar juntos la harina, el azúcar, las nueces, el polvo para hornear, la sal, canela, clavo de olor y nuez moscada. Agregar la mezcla de ingredientes líquidos a los secos y revolver con cuchara de madera integrando todo de a poco y con cuidado de no mezclar de más. La preparación debe tener una consistencia grumosa.
    4. Distribuir entre los pirotines, llenando hasta 1cm del borde. Llevar al horno.
    5. Hornear 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

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