Cupcakes de zanahoria con cobertura de queso crema

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    Si, podés hacer cupcakes con zanahorias ralladas que le aportan humedad a la masa, probalas porque te vas a sorprender de lo ricas que son. La cobertura de queso crema es bien cremosa y tentadora, y se puede usar en culaquier otro tipo de torta.


    13 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Rinde: 12 Cupcakes

    • 150g de harina leudante
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/4 cucharadita de canela
    • 1/4 cucharadita de nuez moscada
    • 125g de manteca, ablandada
    • 125g de azúcar negra
    • 75g de zanahorias, ralladas
    • 2 huevos
    • 100g de queso crema Filadelfia® o similar
    • 2 cucharadas de azúcar impalpable
    • gotitas de limón o ralladura, a gusto

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    Preparación
    Preparación: 25mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Tiempo extra: 15mins enfriando  ›  Listo en:1hora5mins 

    1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Colocar pirotines de papel en un molde para cupcakes.
    2. Tamizar la harina junto con la canela, la nuez moscada, y el polvo para hornear.
    3. Agregar la manteca, el azúcar negra, las zanahorias y los huevos. Batir todo junto con cuchara de madera hasta incorporra bien.
    4. Divideir la preparación entre los pirotines y llevar al horno.
    5. Hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
    6. Colocar los cupcakes sobre un arejilla y dejar enfriar completamente.
    7. Mezclar juntos el queso crema y el azúcar impalpable hasta que estén cremosos y con Buena consistencia. Agregar gotitas de limón o ralladura a gusto para perfumar. Colocar un copete sobre cada cupcake o untar una capa finite según como te guste.

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