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Croquetas de Zucchini estilo Italiano

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Fácil

Receta de: JuJuJenn

Unas exquisitas croquetas de zucchini preparadas al estilo tradicional de Italia, como las hacía mi nonna cada vez que la iba a visitar.

Listo en 35 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 25

6 huevos
3 zucchinis rallados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada (25 g) de queso parmesano rallado
un buen puño de albahaca fresca, picada
1½ tazas de harina
2 tazas de aceite para freír (o lo necesario)

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

Batir los huevos en un bowl hasta que estén suaves y unifromes. Agregar los zucchinis rallados y sazonar con sal y pimienta. Ahora incorporar el queso parmesano y la albahaca. Agregar el harina poco a poco, mezclando bien entre cada adición. Revolver bien hasta que no queden grumos en la mezcla.

Calentar el aceite en un sartén grande hasta que la temperatura llegue a unos 190°C (moderado).

Con mucho cuidado, poner varias cucharadas de la masa a freír en el aceite. Procurar dejar algo de espacio entre las croquetas para que no se llene todo el sartén. Freir las croquetas unos 4 minutos de cada lado o hasta que se doren bien. Ya listas, retíralas del sartén y escurre sobre una toalla de papel.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 04 ago 2011