1.
En un bowl, combinar el harina y el azúcar impalpable, junto con la manteca hasta que sienta la masa como que se desarma. Estirar la mezcla en una bandeja de horno, aplanando firmemente sobre el fondo del molde. Llevar al horno a 180°C durante 15 minutos. Dejar enfriar.
2.
Mientras tanto, en otro bowl, batir los huevos, azúcar, jugo de limón y polvo para hornear hasta que estén bien mezclados. Vaciar sobre la base anterior y espolvorear el coco uniformemente por encima.
3.
llevar al horno a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla de y cortar en cuadrados.