Categorías Relacionadas

Ingrediente principal

Menudencias (12)

Tipo de receta

Plato principal (772)

Tipo de cocina

Española (47)

Tips Relacionados

Cómo Hacer Albóndigas

Cómo Trozar un Pollo Entero

Cómo Cortar un Pavo

Cómo Preparar Huevos Revueltos

Cómo Cocinar Arroz

¡Listo!

¡Listo! Esta receta ha sido agregada a tus Recetas favoritas

Hígados de Pollo al Chile

Calificar

Fácil

Receta de: FAIRDINKUM

Éstos hígados de pollo picantes y suculentos se preparan con chile y una salsa de vinagreta muy agradable. Esta receta es ideal para una entrada o plato principal. Sírvelo con pan tostado o con bolillos y disfruta cuando veas a tus invitados limpiando la salsa con el pan.

Listo en 2 hora/s 15 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

500 g de hígados de pollo cortados en trozos pequeños
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
jugo de 1 limón
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 cucharaditas de hojuelas de chile
2 hojas de laurel
1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
20 g de mantequilla
1 cebolla mediana pelada y picada
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de caldo de pollo
1 cucharada de brandy

Agregar a Favoritos

Enviar a un/a amigo/a

Imprimir

Twittear

Modo de preparación

Preparación: 2 hora/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

Coloca los hígados de pollo en un tazón grande. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Sazona con ajo, comino, cilantro, hojuelas de chile, hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla y refrigera durante 1 a 2 horas.

Mueve los hígados a otro recipiente y reserva el líquido donde se marinaron.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva junto con la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que quede tierna, unos 7 minutos.

Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los hígado. Dóralos por 2 minutos pero ten cuidado de no pasarte.

Agrega el puré de tomate, la salsa inglesa,el caldo de pollo y el adobo reservado. Cocina a fuego lento unos 5 minutos. Vierte el brandy y deja que caliente.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 23 sep 2010