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Florentinos

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Receta de: INGRIDEVOGEL

Los florentinos son básicamente unas galletitas a base de almendra planas y crujientes, hechas de una mezcla de azúcar, crema, manteca, almendras y frutas secas.

Listo en 30 minuto/s

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Ingredientes

Rinde: 15 15 florentinas

100 g de manteca
250 ml de crema de leche
250 g azúcar
60 g de cerezas picadas
400 g de almendras fileteadas
100 g de almendras en trozos
100 g de frutas secas
50 g de pasas de uva
75 g de harina
250 g de chocolate para repostería

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

Calentar el horno a 180 °C (moderado).

Colocar la manteca, la crema de leche y el azúcar en un sartén hondo. Cocinar a fuego lento hasta que se disuelva la manteca y el azúcar. No importa si hierve un poco.

Mezclar todas las frutas, las almendras y el harina en un recipiente. Agregar la la crema caliente y mezclar bien.

Cubrir una asadera con papel manteca.

Sacar la mezcla del recipiente con una cuchara y formar bolitas sobre la asadera. Utilizar un tenedor (sumergido en agua fría para evitar que se pegue) para aplanar las bolitas y formar ruedas de 7 cm de diámetro.

Colocar ½ cereza en el centro de cada rueda.

Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los florentinos estén doraditos.

Tradicionalmente los bordes de los florentinos se queman un poco y deben estar crujientes cuando se enfríen.

Retirar de el horno y dejar enfriar completamente.

10.

Para hacer la cobertura, derrietir el chocolate y batir bien hasta que quede cremoso y espeso. Untar el chocolate derretido en la parte plana inferior de los florentinos. Cuando el chocolate se empiece a endurecer, marcar líneas onduladas con un cuchillo.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 08 nov 2010