Sopa de pollo con fideos chinos

    (4)
    1 hora 15 minuto/s

    Una sopa de pollo con fideos de arroz, casera y reconfortante a la que le podés agregar cualquier verdura que tengas en la heladera.


    7 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 40g de manteca o 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1-2 cebollas, picadas
    • 1-2 pechugas de pollo, en cubos
    • 1-2 dientes de ajo, picados
    • 1-2 tallos de apio, picados
    • 1-2 zanahorias, peladas y picadas
    • 1-2 trozos de jengibre, picados
    • 1 puñado de arvejas, cortadas en trozos
    • 1 puñado de hierbas frescas, picadas comos er tomillo, perejil, romero y salvia
    • 1-2 vegetales extras como ser choclo, champiñones, cebollitas de verdeo, etc.
    • 1 hoja de laurel
    • 2-4 cubitos de caldo de pollo
    • 1 pizca de sal y pimienta
    • 50g de fideos chinos de arroz
    • Opcionales
    • cilantro fresco, picado
    • 1/2 limón
    • queso crema

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora15mins 

    1. Derretir la manteca en una cacerola y saltear la cebolla hasta que esté blanda y casi transparente.
    2. Agregar el pollo crudo en este paso y dorar por todos lados. Si el pollo está cocido, agregar más adelante junto con el caldo.
    3. Incorporar el resto de las verduras y las hierbas.
    4. En una jarra con 900cc de agua, disolver los cubitos de caldo de pollo. Agregar a la cacerola y cubrir los ingredientes. Dejar hervir.
    5. Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y se deshaga con un tenedor.
    6. Para que la sopa sea cremosa pero con consistencia, retirar la mitad de la sopa y reservar en un bowl.
    7. Triturar la sopa restante de la cacerola con una procesadora de inmersión.
    8. Verter la sopa del bowl en la misma cacerola y recalentar todo 5 minutos. Agregar los fideos chinos y cocinar el tiempo indicado en el paquete.
    9. Condimentar con sal y pimienta. Servir la sopa en bowls con una ramita de cilantro o perejil, un chorrito de jugo de limón y una cucharadita de queso crema.

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