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Tomates Rellenos

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Foto de: Cat Lady Cyndi

Receta de: ADAM301072

Deliciosos tomates rellenos de cebolla de verdeo, cebolla morada, panceta y champiñones con queso parmesano. Los hice en tomatitos tipo cherry o los más chiquititos que encuentre aunque no sean cherries, y los serví como copetín. Fueron un éxito rotundo.

Listo en 30 minuto/s

Agregado a los favoritos por 1 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 4

6 rodajas de panceta
1 cebolla morada grande
1 cebolla de verdeo
2 champignones grandes
1 cucharada de aceite de oliva
4 tomates medianos o tomatitos cherry
3 cucharadas de queso parmesano rallado

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Precalentar el horno a 180°C.

Picar la panceta, la cebolla, la cebolla de verdeo y los champignones.

En un sartén caliente, agregar la panceta y la cebolla. Freir hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente y la panceta esté casi dorada. Agregar la cebolla de verdeo y los champignones, y freir hasta que estén tiernos.

Lavar lot tomates y cortar las tapas lo más arriba posible.

Vaciar y retirar la pulpa, descartar o reservar para otra receta.

Rellenar los tomates con la preparación frita.

Cubrir con el queso parmesano rallado.

Colocar en una asadera y llevar al horno de 15 a 20 minutos o hasta que el queso parmesano esté dorado. ¡Qué rico!

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 14 jul 2010