Ésta es una receta griega que resulta excelente como entrada, pero perfectamente puede servirse como copetín o picada. Solamente lo había probado en restaurants griegos típicos, pero me animé y lo hice en casa, y me dí cuenta que es una pavada. A veces lo preparo con algunas pastas o fideos como acompañamiento ...Ver más
Ésta es una receta griega que resulta excelente como entrada, pero perfectamente puede servirse como copetín o picada. Solamente lo había probado en restaurants griegos típicos, pero me animé y lo hice en casa, y me dí cuenta que es una pavada. A veces lo preparo con algunas pastas o fideos como acompañamiento, y a todos les encantan.
Preparación: 5 minuto/s
| Tiempo de cocción: 35 minuto/s
1.
Colocar los camarones en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar el caldo.
2.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla. Rehogar la cebolla revolviendo constantemente hasta que se haya puesto transparente. Agregar el perejil, vino, tomates, ajo y aceite de oliva restante.
3.
Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que se espese la salsa.
4.
Mientras la salsa se está cocinando, los camarones deben haberse enfriado lo suficiente como para limpiarlos. Eliminar primero las patas tirando de la punta de tus dedos. Retirar la cubierta dura, dejando la cola que se ve muy bien en los platos.
5.
Incorporar los camarones a la salsa ya espesa y dejar cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
6.
Agregar el queso y retirar del fuego. Dejar reposar hasta que el queso comience a derretirse. Servir caliente.