Ensalada de vieiras y naranja

    Ensalada de vieiras y naranja

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    10mins


    2 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Esta ensalada con vieiras es original y elegante, perfecta para servir como entrada en una cena con amigos.

    Ingredientes
    Porciones: 5 

    • 6 vieiras
    • 60g de lechuga mantecosa
    • 50g de castañas de cajú
    • 1 naranja, pelada y cortada en gajos a vivo
    • pimienta negra recién molida, a gusto
    • pimienta rosada, recién molida, a gusto
    • 1 cucharadita de manteca

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 5mins  ›  Listo en:10mins 

    1. Acomodar las hojas de lechuga mantecosa en copas o en una ensaladera. Agregar los gajos de naranja y salpicar por arriba con las castañas de cajú.
    2. En una sartén, derretir la manteca y saltear las vieiras hasta que estén doradas, 1 minuto de cada lado. Retirar del fuego y agregar un poco de jugo de naranja para levantar el fondo de cocción de la sartén. Revolver con cuchara de madera.
    3. Colocar las vieiras en la ensalada y rociar con el jugo de cocción.
    4. Condimentar con pimienta recién molida y el resto del jugo de naranja.

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