Galletitas de limón y naranja sin manteca

    Galletitas de limón y naranja sin manteca

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    1hora


    8 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Estas galletitas sin manteca se hacen con claras a punto nieve para que salgan infladas y tradicionalmente se decoran con glasé de azúcar impalpable pero también son muy ricas así solas.

    Ingredientes
    Rinde: 12 unidades

    • 3 huevos
    • 225g de azúcar
    • 1/2 naranja, rallada
    • 1/2 limón, rallado
    • 4 gotas de esencia de anís, o a gusto ( o se pueden usar semillitas de anís)
    • 225g de harina común

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Tiempo extra: 10mins enfriando  ›  Listo en:1hora 

    1. Precalentar el horno a 230 *C (Bien caliente). Separar una placa para horno y espolvorear la base con semolina.
    2. Separar las claras y las yemas, y batir las claras a punto nieve.
    3. Agregar el azúcar de a poco y seguir batiendo para que se ponga más firme.
    4. Agregar las yemas, batir hasta integrar, y agregar la ralladura de limón y naranja junto con la esencia de anís. Incorporar la harina despacio uniendo con movimientos envolventes.
    5. Amasar bolitas de masa y ubicarlas en la placa.
    6. Llevar al horno, bajar la temperatura a 190 *C y hornear hasta que estén doradas, unos 20 minutos.
    7. Decorar las galletitas con glasé y dejar secar.

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