Curry de pollo o pavo
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1 hora 10 minuto/s
Me gusta hacere sta receta con pechuga de pavo o de pollo caundo tengo visitas. Preparo todo el curry con anticipación y la casa queda inundada de aromas de La India. Cuando llegan los amigos, simplemente caliente todo y lo sirvo en cazuelas con arroz.
iluvbread
¡Sé el primero es hacerla!
Ingredientes
Porciones: 4
- 2 cebollas
- 1 trozo de jengibre, fresco
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 3 clavo de olor
- 1 ramita de canela
- 3 semillas de cardamomo, aplastadas
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de coriendro
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 400g de salsa de tomate
- sal, a gusto
- 500g de pechuga de pollo o pavo, en cubos
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Preparación
Preparación: 20mins ›
Tiempo de cocción: 50mins ›
Listo en:1hora10mins
- Ralar la cebolla, el jengibre y el ajo, o procesarlos en la procesadora. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar los clavos, la canela, y el cardamomo. Saltear 30 segundos hasta que suelten su perfume.
- Agregar las verduras ralladas o procesadas y cocinar 10 minutos. Dejar evaporar el liquid y dorar apenas.
- Agregar el comino, el coriandro, el chile y la cúrcuma. Cocinar 30 segundos a fuego fuerte. Agregar la salsa de tomate y cocinar todo 10 minutos. Condimentar con sal.
- Incorporar el pavo o pollo, el garam masala, y suficiente agua solo hasta cubrir todo. Dejar hervir y cocinar 15 minutos. Destapar los últimos 5 minutos para evaporar el liquid. Salpicar con cilantro y servir.
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