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Sopa de Lentejas al Estilo Griego (Fakes)

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Sopa de Lentejas al Estilo Griego (Fakes)

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Diana Moutsopoulos

El fakes es un elemento básico en la cocina griega, y sobre todo una comida sana y bien abundante. Típicamente se sirve con un chorrito de aceite de oliva y un montón de vinagre, queda a su criterio agregarle la cantidad que usted desee.

Listo en 1 hora 20 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

1¼ tazas de lentejas
¼ de taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cebolla morada finamente picada
1 zanahoria grande, picada
1 L de agua
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de romero seco
2 hojas de laurel
1 cucharada de puré de tomate
aceite de oliva extra virgen para rociar
vinagre de vino tinto al gusto

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora

Poner a hervir las lentejas con suficiente agua para cubrirlas a fuego mediano-alto hasta que hierva. Ahí bajar la temperatura y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos. Una vez cocidas y listas, colarlas y reservar.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Poner el ajo, la cebolla y la zanahoria a cocinar unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregar las lentejas, el agua, el orégano, el romero y las hojas de laurel. Dejar que hierva, y luego reducir la llama y cocinar a fuego lento (tapado) durante 10 minutos.

Incorporar la pasta de tomate y sazonar a gusto con sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento otros 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se pongan tiernas. Agregar más agua si la sopa se pone muy espesa. Servir en platos de sopa, y rociar un chorrito de aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino tinto.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011