Sopa Crema de Papas y Panceta

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    1 hora 15 minuto/s

    Esta suculenta receta de sopa crema de papas y panceta es ideal para esas noches de invierno, ya sea como plato principal por su abundante contenido calórico. Se puede llevar al horno en pequeñas cazuelas con queso rallado espolvoreado para que se derrita y se forme una costra irresistible.


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    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 9 papas
    • 170 g de manteca
    • 2/3 de taza (85 g) de harina
    • 1,5 L de leche
    • ½ cucharada de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 3 fetas de panceta, gruesas y cortadas en cubos.
    • 4 cebollas de verdeo picadas
    • 300 g de queso cheddar rallado
    • 250 g de crema de leche

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora15mins 

    1. En una olla, poner a hervir las papas cortadas en cubos en abundante agua y sal, aproximadamente por 10 a 15 minutos hasta que estén bien tiernas. Cola, pisarlas para lograr un puré y reservar.
    2. En una cacerola grande a fuego medio, derretir la manteca. Agregar la harina y dorar por 1 minuto. Agregar la leche, poco a poco, revolviendo constantemente hasta que espese. Agregar las papas, la sal, la pimienta, la mitad de la panceta, la mitad de las cebollas de verdeo y 2/3 del queso (reserva suficiente para servir). Cocinar todo por 10 minutos.
    3. Incorpora la crema de leche y dejar que hierva. Servir la sopa con el resto de la panceta, las cebollas y el queso rallado por encima.
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