Budín de coco muy simple

    Budín de coco muy simple

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    Sobre la receta: Este rico budín de coco se prepara de manera muy simple por eso me gusta hacerlo para la tarde asi los chicos comen algo especial a la vuelta del cole. Lo que queda lo sirvo en el desayuno, en tostadas con Nutella!

    Ingredientes
    Rinde: 2 budines

    • 310g de harina común
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 200g de azúcar
    • 2 cucharaditas de canela en polvo
    • 120g de coco, rallado
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 2 huevos
    • 300cc de leche
    • 75g de manteca, derretida

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora5mins 

    1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar dos budineras.
    2. En un bowl, mezclar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
    3. En otro bowl, agregar todos los ingredientes secos, mezclar y hacer un hueco en el centro. Incorporar la preparación de huevos y unir despacio.
    4. Finalmente, agregar la manteca derretida y revolver hasta lograr una preparación homogénea. Volcar en los moldes y llevar al horno.
    5. Hornear 1 hora. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar antes de servir.
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