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Ingrediente principal

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Tipo de receta

Sopas y Caldos (113)

Tipo de cocina

Mexicana (183)

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Sopa de Tortilla Mexicana

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Fácil

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Foto de: Allrecipes

Receta de: jackiepro

Esta receta de sopa de tortilla es fácil, deliciosa y tradicionalmente mexicana. Combina el sabor de las tortillas con las verduras, y si desea un sabor más picante, le puede agregar chile si quiere.

Listo en 1 hora 30 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

2 tomates medianos en trozos y sin semillas
1/2 cebolla grande en pequeños trozos
1 diente de ajo
4 tazas de agua
1 cubo de caldo de pollo
1 ramita de perejil
1/4 cucharadita orégano seco
1 chile (opcional)
12 tortillas en tiras delgadas tipo nachos
Aceite para freír
Para servir:
Queso tipo parmesano Reggiano en hebras
Palta picada en pequeños cubos
Pimienta
Crema de leche (opcional)

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 35 minuto/s | Tiempo extra: 45 minuto/s

Calentar suficiente aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregar las tortillas o nachos y freir unos segundos hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colocarlas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva.

Calentar una cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licuar bien los tomates junto con la cebolla y el ajo. Pasar por un colador y luego agregarlos a la cacerola y freir durante un par de minutos. Agregar el agua y dejar que hierva. Incorporar el caldo de pollo en polvo hasta que se disuelva, agregar un chile y una ramita de perejil. Verificar el sazón y salpimentar si fuese necesario. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Apagar el fuego y retirar la ramita de perejil.

Para servir, servir la sopa en bowls individuales y luego agregar las tortillas en trozos pequeños, junto con los cubos de palta, un chorrito de crema de leche y pimienta. Servir inmediatamente.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 07 abr 2011