Dulce simple de ciruelas

    Dulce simple de ciruelas

    1persona la guardó
    1hora30mins


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    Sobre la receta: ¡Con esta receta de dulce de ciruelas casero nunca más vas acomprar el del supermercado! Si se prepara con ciruelas rojas, sale un dulce más claro que si se usan ciruelas remolacha, pero de las dos maneras es delicioso.

    Ingredientes
    Porciones: 20 

    • 1,5kg de ciruelas frescas, sin carozo
    • 1,5kg de azúcar
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 30g de manteca
    • 100cc de agua fría

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora15mins  ›  Listo en:1hora30mins 

    1. Lavar las ciruelas, cortarlas al medio, y quitar el carozo.
    2. Colocar la fruta, el jugo de limón, y el agua en una cacerola grande de fondo pesado. Cocinar al fuego revolviendo cada tanto.
    3. Bajar el fuego y cocinar 40 minutos hasta que las ciruelas se ablanden.
    4. Agregar el azúcar y mezclar para disolverla.
    5. Incorporar la manteca para reducir la espuma que se forma en la superficie. Subir el fuego y cocinar hasta que hierva con burbujas grandes.
    6. Cocinar revolviendo hasta que el dulce espesa y cae denso al dar vuelta una cuchara.
    7. Retirar del fuego y colocar una cucharada de dulce sobre un plato bien frío. Dejar enfriar 5 segundos y empujar el dulce con el dedo. Si la superficie del dulce se arruga, ya está listo. De lo contrario, cocinar hirviendo unos minutos más y probar otra vez.
    8. Envasar el dulce caliente en frascos esterilizados. Empujar el dulce hacia abajo para que no se formen burbujas de aire en el frasco. Cerrar y dejar enfriar.

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