Empanadas de Carne Picada a Cuchillo

Ingredientes

• 100 g de margarina
• 2 cebollas picadas
• ½ kg de carne de vaca
• 2 cucharadas (5 g) de pimentón
• ¾ cucharadita (2 g) de páprika
• ½ cucharadita (2 g) de pimienta fresca molida
• 1 cucharadita (2 g) de comino molido
• 1 cucharadita (15 ml) de vinagre blanco
• ¼ de taza de pasas de uva
• ½ taza (70 g) de aceitunas verdes descarozadas y picadas
• 2 huevos duros picados
• Sal a gusto
• 1 docena de tapas de empanadas
• 1 huevo batido para pintar las empanadas