Ingresar Registrate

Empanadas de Carne Picada a Cuchillo

  • 2evaluaciones
  • 38personas la guardaron
  • 1hora20mins

Sobre la receta: Esta receta de empanadas de carne de vaca cortada a cuchillo es una clásica en la cocina Argentina, típica del Noroeste de nuestro país. Las puede hacer en una versión mini, y servirlas como copetín, son realmente deliciosas.

Liliana

Ingredientes
Rinde: 12 empanadas

  • 100 g de margarina
  • 2 cebollas picadas
  • ½ kg de carne de vaca
  • 2 cucharadas (5 g) de pimentón
  • ¾ cucharadita (2 g) de páprika
  • ½ cucharadita (2 g) de pimienta fresca molida
  • 1 cucharadita (2 g) de comino molido
  • 1 cucharadita (15 ml) de vinagre blanco
  • ¼ de taza de pasas de uva
  • ½ taza (70 g) de aceitunas verdes descarozadas y picadas
  • 2 huevos duros picados
  • Sal a gusto
  • 1 docena de tapas de empanadas
  • 1 huevo batido para pintar las empanadas

Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Tiempo extra: 30mins enfriando  ›  Listo en:1hora20mins 

  1. Derretir la margarina en una sartén y rehogar las cebollas picadas. Agregar el pimentón, páprika, y salpimentar a gusto. Una vez cocidas, reservar las cebollas.
  2. En la misma sartén, cocinar la carne picada a cuchillo y sazonar con sal y pimienta a gusto, junto con el vinagre y el comino. Cocinar por unos 10 minutos a fuego mediano, hasta que la carne se haya cocido. Agregar las cebollas a la preparación de la carne, y cocinar por otros 5 a 7 minutos. Dejar enfriar por lo menos por 30 minutos. Es importante ya que resultará mucho más fácil poder rellenar las empanadas.
  3. Separar las tapas de empanadas, y colocar una cucharada grande de la carne en el medio. Agregar unos pedacitos de huevo picado, pasas de uva y aceitunas picadas. Remojar el borde de la masa con el dedo mojado en agua para sellarlas bien y que el relleno no se escape durante la cocción. Doblar la tapa, quedando formada la medialuna. Sellar bien los bordes con un tenedor. Pintarlas con huevo batido.
  4. Precalentar el horno a 180° C (moderado). Colocar las empanadas en una asadera cubierta con papel manteca. Llevar las empanadas al horno durante 20 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Notas del Editor:

Si no consigue tapas de empanada, puede utilizar masa de hojaldre y cortarlas en círculos de 5 cm de diámetro y quedarán muy ricas también.

Recetas similares

Evaluaciones (2)

Maria
Evaluado/a por:
4

MIS FAVORITAS - 07 jul 2010

viracocha
Evaluado/a por:
1

parecen ricas. las probaré. de que provincia son esas empanadas? - 29 mar 2014

Dejá tu comentario

Hacé click sobre las estrellas para darle tu calificación

Más colecciones de recetas