Berenjenas fritas

    2 hora/s 40 minuto/s

    Esta guarnición de berenjenas fritas y condimentadas con ajo, chili y un toque de vinagre es muy rica tibia o fría. También las uso para servir sobre espaguettis con un chorrito de aceite de oliva y queso.


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 1kg de berenjenas, cortadas en cubos de 2cm
    • sal gruesa, cantidad necesaria
    • aceite para freír, cantidad necesaria
    • sal, a gusto
    • 1 cucharada de ajo en polvo, o a gusto
    • 1 cucharada de chili en polvo, o a gusto
    • 2 cucharadas de vinagre, o a gusto

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    Preparación
    Preparación: 35mins  ›  Tiempo de cocción: 5mins  ›  Tiempo extra: 2horas secando  ›  Listo en:2horas40mins 

    1. Salpicar los cubos de berenjena con la sal gruesa y ponerlos en un colador 30 minutos para que suelten el gusto amargo. njuagar con agua d ela canilla y secar con un repasador.
    2. Freír en aceite caliente hasta que los cubitos estén dorados por todos lados. Retirar y secar sobre papel para cocina.
    3. Transferir a un bowl y condimengtar con sal, ajo, y chili en polvo. Agregar un poquito de vinagre y revolver. Dejar reposar 1 hora y servir.
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