Ceviche de vieiras
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12 hora/s 30 minuto/s
Un plato típico de Latinoamérica. El marisco se cocina con la acidez del jugo de limón. Muy fácil de peparar, pero capaz de impresionar hasta al más delicado de sus invitados. Los ingredientes frescos son clave para el éxito de esta receta.
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Ingredientes
Porciones: 4
- 500g de vieiras
- Jugo de 8 limones
- 2 tomates, picados
- 3 cebollas de verdeo, finamente picadas
- 2 tallos de apio, cortado en rodajas bien finitas
- ½ morrón verde, finamente picado
- 1 puñado de perejil fresco, picado
- Pimienta negra molida, a gusto
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Preparación: 20mins ›
Tiempo de cocción: 10mins ›
Tiempo extra: 12horas refrigerando ›
Listo en:12horas30mins
- Enjuagar bien las vieiras, secar y colocar en un recipiente mediano. Verter el jugo de limón en el recipiente. Las vieiras deben estar completamente inmersas y cubiertas en el jugo de limón. Llevar a la heladera todo el día o durante la noche hasta que las vieiras se hayan opacado.
- Descartar la mitad del jugo de limón. Agregar a la preparación de vieiras los tomates, las cebollas de verdeo, apio, morrón, perejil, pimienta y aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes. Servir en copas pequeñas adornadas con un gajo de limón.
- Puede substituir las vieiras por una variedad de frutos de mar como ser calamar, pescado, camarón, pulpo. ¡Lo que más le guste!
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Es agradable, pero honestamente prefiero la preparación peruana del ceviche. - 21 nov 2014 (Allrecipes México)