Lemon curd sin lácteos ni azúcar

    Lemon curd sin lácteos ni azúcar

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    Sobre la receta: Si seguís una dieta sin lácteos ni azúcar, vas a poder disfrutar de un cremoso lemon curd para rellenar tartas, tortas o piononos. También queda muy bien con yogurt natural y granola.

    Ingredientes
    Rinde: 300 gramos

    • 1 cucharada de ralladura de limón
    • 3 limones, exprimidos
    • 4 yemas
    • 120cc de agua
    • 4 cucharadas de nectar de agave o endulzante artificial
    • 2 cucharadas de fécula de maíz

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Tiempo extra: 40mins refrigerando  ›  Listo en:55mins 

    1. Preparar todos los ingredientes a mano y exprimir los limones.
    2. En una cacerola, calentar el agua, el endulzante, y la fécula de maíz sin dejar de revolver hasta que haga burbujas.
    3. Rápidamente agregar las yemas, el jugo de limón y la ralladura.
    4. Batir con batidor de alambre hasta que haga burbujas nuevamente.
    5. Volcar en frascos esterilizados o en un bowl y dejar enfriar. Se mantiene en la heladera por 1 mes.
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