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Guiso de lentejas

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Foto de: Allrecipes

Receta de: chola

Un plato clásico de nuestra mesa, que gusta a grandes y chicos. Nada mejor que un rico guiso de lentejas en una fría noche de invierno. La panceta ahumada le da un sabor especial y único, con un toque gourmet a esta receta fácil y simple.

Listo en 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 4

500 grs de lentejas secas
1 cebolla mediana
150 grs de panceta ahumada
1 chorizo colorado seco
cantidad necesaria de caldo
3 cucharadas de aceite de oliva
un puñado de perejil
sal y ají molido a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s

Poner a hervir las lentejas en abundante agua y sal durante unos 20 minutos hasta lograr una media cocción.

Cortar la panceta ahumada en tiritas y dorarla en el sartén en aceite. Luego agregar la cebolla picada, y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el chorizo colorado cortado en rodajas finitas.

Agregar las lentejas coladas a la preparación anterior, y cubrir con el caldo. Sazonar con sal y pimienta a gusto y también el ají molido. Cocinar a fuego lento, y revolviendo de vez en cuando hasta lograr una consistencia de guiso y las lentejas se hayan cocido totalmente.

Mirar que el guiso no se seque y agregar más caldo si fuese necesario. Servir caliente en platos de sopa o compoteras y decorar con el perejil picado. Solamente se puede decir una palabra: riquísimo...

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 04 oct 2012