Guiso de mondongo
-
0
-
9personas la guardaron
-
1día2horas
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 kg de mondongo
- 2 hojas de laurel
- 150 grs de garbanzos
- 150 grs de porotos blancos
- 3 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 6 tomates
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 2 tazas de caldo de verduro
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Preparación: 20mins › Tiempo de cocción: 2horas › Tiempo extra: 1día remojando › Listo en:1día2horas20mins
- Hervir brevemente el mondongo. Cambiar el agua y agregar sal gruesa, laurel y pimienta en granto. Hervir durante 2 horas, luego escurrir y reservar.
- Cocinar por 45 minutos los porotos y garbanzos previamente remojados, hast que estén tiernos.
- Picar las cebollas y los morrones. Pelar los tomates. Preparar un sofrito en una cacerola con aceite: rehogar las cebollas y los morrones. Cuando estén cocidos, agregar los tomates pelados y picados. Sazonar a gusto con sal, pimentón y ají molido. Por último, agregar el extracto de tomate y el caldo. Mezclar y cocinar por 10 minutos.
- Cortar el mondongo en tiritas, de un centrímetro aproximadamente, e incorporar a la preparación de porotos y garbanzos. Tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Servir en cazuelas, bien caliente.
Más ideas
Evaluaciones (0)
Dejá tu comentario
Hacé click sobre las estrellas para darle tu calificación
¿Qué te pareció esta receta?
