Galletitas de avena, pasas, y arándanos

    Galletitas de avena, pasas, y arándanos

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    45mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Me encantan estas galletitas porque tienen de todo: pasas de uva, avena, y ar[andano que le dan un excelente sabor y consistencia. Es como comer una barrita de cereal pero en forma de galletita reci[en horneada.

    Ingredientes
    Rinde: 36 cookies

    • 3 huevos
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 2 mandarinas, ralladas y exprimidas
    • 100g de arándanos secos
    • 100g de pasas de Corintio
    • 225g de manteca o margarina
    • 440g de azúcar negra
    • 300g de harina común
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de sal
    • 160g de avena arrollada
    • 1/3 cucharadita de nuez moscada
    • 1/3 cucharadita de canela en polvo

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Tiempo extra: 20mins refrigerando  ›  Listo en:45mins 

    1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado).
    2. En un bowl, colocar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de mandarina y su jugo. mezclar bien y agregar las frutas secas. Dejar reposar 1 hora.
    3. En un bowl mediano, batir juntos la manteca y el azúcar. En otro bowl grande, mezclar el resto de los ingredientes.
    4. Mezclar la preparación de manteca con los ingredientes secos y unir bien.
    5. Agregar la mezcla de frutas e incorporar a la masa revolviendo bien. La masa debe ser espesa. Colocar en la heladera y enfriar 20 minutos.
    6. Colocar la masa de a cucharadas sobre la asadera y llevar al horno.
    7. Cocinar de 8 a 14 minutos o hasta que las galletitas estén ligeramente doradas.
    8. Dejar enfriar 5 minutos antes de levanter de la asadera. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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